Комбинирайте правилно храните, за да сте здрави

Много е важно как комбинираме храните, които приемаме, а не само тяхното количество и качество. Защото има и лоши, и добри комбинации. Тяхната ефективност за запазване на доброто здраве е доказана от различни изследвания. По-нататък ви предлагаме дванадесет определени като особено добри съчетания на храни.
Защита за сърцето: зелен чай + лимон
Проучване, състояло се в Япония, което е обхванало 40 хиляди души, показва, че хората, които пият по пет или повече чаши зелен чай на ден, са с по-нисък риск от смърт, дължаща се на сърдечна недостатъчност или удар. Японските изследователи отдават този защитен ефект на катехините – силни антиоксиданти, съдържащи се предимно в зеления чай. Проблемът в случая е, че едва по-малко от 20% от тези относително нестабилни вещества оцеляват след храносмилането. За да извлечете повече от всяка чаша, изстискайте вътре малко лимонов сок. Витамин С, съдържащ се в лимоните, помага на тялото да абсорбира 13 пъти повече катехини, отколкото то би получило от чистия чай.
За имунитет: печено месо + моркови
Тази комбинация ще ви накара да се чувствате добре. Морковите са много богати на витамин А (ретинол, играещ ключова роля в предпазването и борбата с инфекциите). Но без цинка, който се намира в говеждото месо, тялото не може да усвоява така ефективно ретинола. Витамин А се разпространява в кръвта само ако е свързан с протеин. А цинкът е необходим за този протеин. Така че, ако няма достатъчно цинк, витамин А няма да се разпространи от черния дроб към тъканите, където изпълнява своята функция.
Прочистете мазнините: бургер + замразен йогурт
Следващия път, когато ядете храна с високо съдържание на наситени мазнини, хапнете след нея нискомаслен десерт с много калций. Калцият се свързва с мастните киселини в храносмилателните органи и блокира тяхното абсорбиране. 1,7 мг калций блокира 85 калории на ден.
Силно зрение: салата + авокадо
Спанакът безспорно е полезен за очите, но авокадото го прави още по-ефективен. Установено е, че когато хората ядат салата от маруля, спанак и моркови с 3 лъжички авокадо, абсорбират 8 пъти повече алфа-каротин, 13 пъти повече бета-каротин и 4,5 пъти повече лутеин, отколкото ако ядат салатата без авокадо. Здравословните мазнини в авокадото повишават абсорбирането на тези мастноразтворими каротиноиди, които се асоциират с понижен риск от възникване на петна в окото и катаракта.
Избегнете метаболитния синдром: средиземноморска диета + ядки
Този тип диета, богата на плодове, зеленчуци, варива, риба, зехтин и зърнени храни, се свързва с много ползи – от намаляване на тегло до понижен риск от Паркинсон и сърдечна недостатъчност. Нови изследвания показват, че хора с метаболитен синдром (състояние, характеризиращо се с високо кръвно налягане, високи стойности на холестерол и кръвна захар и излишък от мазнини в коремната област) могат да редуцират тези симптоми, като прибавят допълнителна порция смесени ядки към здравословния си режим. Фибрите, калият, магнезият, калцият и омега-3 мастните киселини в ядките помагат да се регулират нивата на инсулина и кръвното налягане и намаляват риска от възпаления.
Умора? Вземете това: яйца + портокалов сок
Ако не ядете много месо, може да почувствате обща слабост – защото не приемате достатъчно желязо. Обяснението: тялото лесно абсорбира желязото от месото, но само 2 до 20% от желязото, което се съдържа в зеленчуците, варивата и яйцата достига до кръвта. Един ефективен помощник ще е витамин С. Той прави желязото до 6 пъти по-разтворимо, което значи, че тялото може да го усвои почти на 100% и да не чувства умората, която в случая е показателна за опасност от анемия.
Ефективно за памет: куркума + черен пипер
Куркумата е известна с противораковите си свойства, но последните проучвания свързват нейния състав и с понижен риск от Алцхаймер. Едно от тях е установило, че пациенти с диагноза болест на Алцхаймер, които приемат по 1 г куркума, независимо като добавка или директно в храната, редуцирали натрупването на плака в мозъка. Но куркумата не се усвоява ефективно от човешкия организъм. За това помага смесването й с черен пипер – абсорбирането й се увеличава до 20 пъти!
Срещу рак на кожата: кофеин + кардио
Изследване показва, че и кофеинът, и физическите натоварвания намаляват риска от рак. Комбинирани, те представляват ефективна защита срещу кожния рак. Научното обяснение на потенцираната комбинация е, че вероятно кофеинът потиска генетичната реакция имунната ни система да разрушава здрави клетки заедно с раковите. Комбинацията с кофеин и упражненията понижават също и тъканните мазнини, които помагат за разрушаването на клетките.