Великденски пости 2

Продължаваме темата за Великденските пости, като ви предлагаме още рецепти на постни,  но много вкусни ястия.

Леща яхния

Необходими продукти:

400 г леща

1 к. ч.олио

1-2 моркова

парче целина

1-2 глави лук

2-3 домата

1-2 чушки

5-6 скилидки чесън

няколко стръка чубрица

1/2 връзка магданоз

сол на вкус

оцет

Лещата се почиства и измива, залива се със студена вода, прибавя се олиото и се слага да се вари на умерен огън. Когато омекне се прибавя лукът, нарязан на филийки и ситно нарязаните чушки. В останалото олио се задушават до полуомекване нарязаните на ситно моркови и целина, останалия лук и част от обелените и настъргани или нарязани на кубчета домати. След като всичко това се задуши се прибавя към лещата и сместа се изсипва в тава. Посолява се на вкус, обърква се добре с чесъна, който е нарязан на филийки и наситнената чубрица. Отгоре се нареждат останалите домати, нарязани на кръгчета. Ястието се пече в предварително загрята фурна за около 15-20 минути, а след като се извади от фурната се поръсва със ситно нарязания магданоз. Поднася се охладено.

Пълнени чушки с картофи

Необходими продукти:

800 г картофи

4 глави лук, нарязан наситно

1 с л. червен пипер

1 ч.л. чубрица

черен пипер на вкус

10 сухи червени чушки

10 листа кисело зеле

1 с л доматено пюре

малко олио

Картофите се сваряват предварително, обелват се и се намачкват. След това се изпържва лукът с 2-3 с.л. олио, прибавят се червения пипер, чубрицата и черния пипер, всичко на вкус. В тази запържена смес се слагат намачканите картофи и добре се объркват. Посолява се на вкус. Оставя се да поизстине и през това време се почистват чушките от семките и се заливат с гореща вода, за да поомекнат. След като са достатъчно омекнали се напълват с картофената смес, завиват се в зелев лист и се нареждат в тавичка. Излива се една чаена чаша топла вода или бульон, обърква се с доматено пюре и се пече в умерена фурна за около 20-30 минути.

Постен гювеч

Необходими продукти за 4 порции:

200 г тиквички

200 г патладжани

100 г моркови

1 глава лук

по 1червена и 1 зелена чушки

4 скилидки чесън

1 ч л настърган хрян

200 г грах

300 г домати

2 с л доматено пюре

2 кубчета зеленчуков бульон

магданоз

листенца босилек

Лукът и морковите се почистват, нарязват се на ситно и се запържват за 4-5 минути в зехтина и маргарина. Добавят се чушките, които са нарязани на лентички и с бъркане се чака да омекнат за още 3-4 минути.

Излива се 150 мл вода, и след като се изпари се прибавят нарязаните на кубчета и почистени тиквички и патладжани. След като зеленчуците са омекнали, се добавя чесънът, нарязан на ситно, доматите – на кубчета, хряна, граха и доматеното пюре. Всичко се обърква за 2-3 минути и се залива с разтворените в 1 литър вряща вода кубчета зеленчуков бульон. Така приготвената смес се изсипва в подходящ глинен съд и се пече за 20 минути на 200 градуса. Готовият гювеч трябва да се поръси с нарязан на ситно магданоз, а всяка порция се украсява с листенца босилек.

Пикантни лукчета

Необходими продукти:

450 г почистени дребни лукчета

50 мл винен оцет

3 с л зехтин

1 с л. захар

З с л. доматено пюре

1/2 ч.ч. тъмни стафиди

1 дафинов лист

1 ч.л сол

Всички продукти се омесват и се слагат в тенджера, заедно с 300 мл вода да къкрят, като се посоляват. Къкри на тих огън около половин час, в непокрит съд, докато се изпари почти цялата вода. След това се изважда дафиновия лист и лукчетата се срвират леко охладени.

Лозови сарми с леща

Необходими продукти:

100 г леща

40 броя лозови листа

200 г ориз

80 стар лук

150 г домати

400 г картофи

50 мл олио

2 зърна бахар

смлян черен пипер

соя

Лещата се накисва в гореща подсолена вода за около 3-4 часа, след което се отцежда и се смесва с ориза, нарязания на дребно лук, част от растителното масло, подправките, нарязаните на ситно и обелени домати, настърганите картофи и един цял картоф. Всичко се посолява и добре се обърква. С така приготвената смес се загъват сармички в лозовите листа, след което се нареждат на дъното на тенджера, като дъното преди това е покрито с нарязания на шайби оставен цял картоф. След като са наредени се заливат с останалото олио и се налива вода, така че да стига до ръба на чинията, с която са покрити сармите. Варят се на много тих огън.

Макарони с чесън

Необходими продукти:

500 г макарони

3-4 с.л. олио

2-3 скилидки чесън

2 с л доматен сос

сол

Сваряват се макароните в подсолена вода, след като станат готови се обливат със студена вода. Чесънът се нарязва и се запържва с олиото и доматения сос. Макароните се изсипват в тавичка и се заливат с така приготвения сос. След това съда се покрива с капак и се слага да се пече в умерена фурна. Готовите макарони се поднасят горещи.

Постна торта

Необходими продукти:

1 ч.ч. мед

1/4 ч.ч. пудра захар

4 ч. ч. брашно

2 ч.л. сода бикарбонат

1/2 ч. л. канела

2 ч. ч. счукани орехови ядки

1 к. ч. сварено кафе

Всички продукти се объркват, след което сместа се изсипва в намазана с олио форма или тавичка. Пече на умерена фурна, след което обилно се поръсва с пудра захар.