Правилното поставяне на приборите след хранене е изключително важно, ако се намирате в добър и изискан ресторант. Поведението и обноските на клиента са също толкова важни, колкото и тези на обслужващия персонал. Когато става дума за готвене в къщи, етикетът на масата не е от нещата, на които се обръща прекалено много внимание. От друга гледна точка, ако отидете на гости и знаете как да поставяте приборите след хранене, определено ще направите много добро впечатление на домакина.
Случвало ли ви се е докато се наслаждавате на вечерята си в ресторант, сервитьор да мине покрай вас и да ви попита дали сте приключили с ястието си? Този въпрос не е продиктуван от нелюбезност, а защото начинът, по който сте поставили приборите си, вероятно е подсказал на сервитьора, че желаете да вземе чинията ви. В повечето заведения обслужващият персонал е много добре запознат с етикета на масата, правилното сервиране, отсервиране и поставяне на приборите.
В тази статия ще се опитаме да ви бъдем максимално полезни, като ви запознаем с етикета на маса и по-точно как правилно да поставяте приборите след хранене. Ако искате да бъдете добри кленти или гости, вчеталявайки с отлични маниери и обноски, то в следващите редове, ще намерите полезна и практична информация.
Езикът на приборите
Когато се намирате в изискан, уютен ресторант, е добре, ако знаете как да поставите приборите си след или по време на хранене. По този начин може да „общувате” със сервитьора без думи. Спрямо това, как сте поставили ножа и вилицата в чинията, вие може да кажете какво мислите за храната, дали ви е харесала и дали сте приключили с яденето. Познавайки езика на приборите, улеснявате както себе си, така и обслужващия персонал.
Когато посрещате гости у дома или самите вие гостувате на свои близки, е добре имате представа за някои основни постулати, свързани с правилното сервиране и отсервиране на маса.
Как се подреждат приборите?
Освен правилното поставяне на приборите след хранене, е важно да знаете и как да ги подредите преди хранене. Една елегантно подредена маса с изискан сервиз за хранене винаги прави много добро впечатление.
Приборите се подреждат по логичен ред, спрямо сервирането на определените блюда. Най-лесно достъпни трябва да бъдат тези, които първо ще се използват. Най-често това са приборите за салата, последвани от приборите за основното ястие.
Според правилото, вилиците се поставят от лявата страна на чиниите, като от най-външната страна стои вилицата, която ще бъде използвана за салата, а до нея се поставя тази за основното ястие. По стандарт приборите за салатата са с по-малък размер от тези за основите ястия. Спрямо същото правило се подреждат и ножовете, като важна особеност е, че те се поставят от дясната страна на чиниите.
Ако в менюто е включена супа, лъжицата се подрежда от дясната страна до ножовете от най-външната част. Десертните прибори – малка вилица или лъжица, се поставят успоредно в горната част на чиниите.
Хубаво е да спазвате тези правила, когато подреждате масата. Това създава уютна атмосфера и ви прави добри и изискани домакини. Освен това в повечето ресторанти сервитьорите подреждат масата, следвайки именно тези правила. Важно е да сте запознати с тях, за да знаете с кои прибори да започнете да се храните, както и за кое блюдо се използват.
Какво казват различните начини на поставяне на приборите след хранене?
Правилната подредба на приборите, когато си почивате или сте свършили с консумирането на ястието, е важна, за да покажете на домакина или сервитьора дали чинията ви може да бъде отнесена, или не. Използвайки ножа и вилицата може да дадете и своята оценка към ястието. Има няколко варианта за поставяне на приборите след хранене и всеки един от тях изразява различно нещо.
Прибори, поставени под ъгъл
Когато се храните и поставите приборите под ъгъл, това означава, че си вземате кратка почивка от яденето. Тоест, не спирате да се храните изобщо, а правите пауза, за да отпиете глътка вода или вино, както и да проведете разговор със събеседниците на масата. При „почивка от яденето” приборите се оставят насочени един към друг, подпрени по ръбовете на чинията. Острието на ножа сочи навътре, а остриетата на вилицата нагоре или надолу. Поставяйки приборите по този начин, казвате на сервитьора да не отнася чинията ви, защото ще продължите с храненето след малко.
Кръстосани прибори
Кръстосвайки приборите в позиция „осем и двадесет”, вие казвате, че сте готови за следващото ястие. Например, ако сте приключили със салата и поставите приборите кръстосани, сервитьорът ще знае, че е време да ви поднесе основното ястие. По същия начин процедирайте и когато сте готови за десерт. Така няма да се налага да викате сервитьора, за да го уведомите, че сте приключили със съответното блюдо. Оставете приборите да говорят вместо вас.
Успоредно поставени прибори
Успоредно поставените вилица и нож, показват, че много сте харесали ястието и сте доволни от храната, която ви е била поднесена. Знаейки това правило, няма да бъде необходимо да отправяте словесни похвали при всяко сервирано ястие. Добрият сервитьор ще разбере какво искате да кажете, според позицията, в която сте оставили приборите си.
Поставени под ъгъл прибори с подмушнат нож между зъбите на вилицата
В случай че, храната не ви е харесала или съответното ястие, което ви е било поднесено, не е по вашия вкус, трябва да поставите приборите в позиция „пет и двадесет”. Особеното при тази позиция е, че острието на ножа, трябва да бъде мушнато между зъбите на вилицата. Използвайки тази позиция, ще кажете на обслужващия персонал, че не сте доволни от храната, без да се налага да се притеснявате от това, че трябва да отправите вербална критика.
Вертикално поставени прибори
Поставяйки вертикално приборите на масата, вие казвате на сервитьора, че сте приключили с даденото ястие и той може да отсервира чинията ви. При тази позиция обаче, има едно много важно уточнение – приборите трябва да са поставени в чинията, един до друг, а дръжките да сочат надолу. Не бива да оставяте ножа и вилицата да лежат на края на чинията или на масата. Сервитьорът може неволно да ги изтърве или да бъде неудобно за него да отнесе чинията. Хубаво е и вие да улеснявате персонала така, както той улеснява вас.
Защо е важно да поставяте правилно приборите след хранене
Необходимо е да поставяте правилно приборите на масата, тъй като спрямо позицията, в която ги оставите, може да „кажете” какви са намеренията ви и дали сте доволни от храната и обслужването.
Етикетът на масата е особено важно знание, което от части формира поведението на хората на обществени места. Всяка грешка, допусната на масата, може да бъде забелязана и да остави неприятно впечатление. Затова преди да посетите гости, сладкарница, кафене или ресторант, трябва да се погрижите за маниерите си и да проверите още веднъж дали сте запознати с етикета при хранене. Това ще ви помогне да избягвате неудобни ситуации и, разбира се, ще ви придаде необходимото самочувствие.
В тази статия ви запознахме с етикета за поставяне на приборите след хранене. Сега оставяме на вас да се упражнявате и практикувате. Сигурни сме, че при следващото ви посещение в ресторант или ходене на гости ще приложите езика на приборите, оставяйки наистина добро вчеталение.
